専務の青野純也です。
最初は家業を継ぐつもりがなく、別の業界で営業マンをしていました。
自分自身が社会に出て営業としてさまざまな経験を積むうちに、両親が営む精肉店のレベルが高く、たくさんのお客様から支持を頂いていると強く実感するようになりました。

長男でもあり、精肉店を継ごうか迷っている時、創業者の社長と一緒に三重県に松坂牛の名店と呼ばれる飲食店を回りました。有名な松坂牛は、確かに美味しかったのですが、｢小さい頃から慣れ親しんでいる実家の伊予牛も負けていない、むしろ伊予牛の甘くとろける様な味わいの方が美味しい｣と感じました。

この経験が引き金となって、この素晴らしい伊予牛を扱い、お客様から支持されている精肉店を続けていき、もっと多くのお客様に喜んでいただけるようにと思い、家業を継ぐ決心をしました。

伊予牛｢絹の味｣は知名度が低いですが、トップクラスの品質は素晴らしく、全国レベルの味であると確信しています。牛を育てる生産者さんを一軒一軒訪ねていますが、真摯に牛と向き合っている方が多く、生産者さんのためにも伊予牛を全国でも通用するブランドにしていきたいです。

日々の業務の中で、知れば知るほどこの仕事は奥が深いと感じております。 お肉の事を極めていくだけでなく、お客様の好みに合った提案･サービスをしてこそ、笑顔の｢ありがとう｣の言葉を頂くことができ、やりがいを感じます。 これからもお客様の笑顔のために、成長していきたいです。

なぜ、牛肉なのか?

青野精肉店ではお肉の中でも特に牛肉＝おいしい伊予牛｢絹の味｣にこだわっています。

牛肉は、鶏肉や豚肉と比べて、少しお値段が高く、おいしさと幸福感も与えてくれます (※)

また牛肉は、お客様の｢特別な日｣｢ハレの日｣に選ばれます。
誕生日、卒業式などのお祝いごとや、試合や試験などの勝負前、遠足や運動会などの行事の日などに。

｢お客さんが来るときは、青野に来たら間違いないんよ｣

｢今日から(大学生の)子どもが帰省してきとるけん、おいしいお肉食べさせてあげようと思って｣

｢お父さんが定年退職するから、そのお祝いに｣

お客様のそんな言葉を聞くたび、使命感といいますか｢この気持ちを裏切ってはいけない｣と強く思います。
また、人の幸せのなかで、｢家族｣は多くの方の重要性が高いものです。
家族は食卓で多くの時間をともにします。
思わず笑みがこぼれるほどのおいしいものを食べて、会話がはずみ、食事の時間が盛り上がれば...。
それは家族の幸せ、もっと言えば人生の幸せにつながると考えます。

青野精肉店のお約束

ブランドとは、お客様との約束を守ることだと思います。

それなら、青野のブランドは｢大切な人と囲む食卓に、笑顔のある時間を提供する｣こと。
それこそが当店の理念｢食卓に笑顔と感動を｣。お肉をただ売るだけではなくて、お肉を通して笑顔と感動をお届けしたいと、私たちは本気で考えています。

青野精肉店に期待してくださるお客様のために、その期待に応え、ときに超えられるよう、日々研鑽しています。

• 牛肉に含まれる｢トリプトファン｣は｢幸せホルモン｣と呼ばれるセロトニンを増やす栄養素です。