｢伊予牛絹の味｣はやわらかく、まろやかな舌触りで、牛肉本来の、深く繊細な旨味が特徴です。頬張ると、とろけるような美味しさが口の中いっぱいに広がります。

テールとは、シッポのことです。

調理法は、｢テールスープ｣｢テールシチュー｣がオススメです。

じっくり煮込むことで、肉質も柔らかくなり、身離れもよく、コラーゲンたっぷりな、コクのあるスープを取ることが出来ます。

黒毛和牛独自の甘みが決めての希少部位です。

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